Aprende como hacer unos deliciosos arrolladitos de berenjenas con salsa de tomate y queso!
Preparación para 2 personas
Tiempo aproximado de preparación: 50 minutos
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 250 gramos de queso mozzarella
- 100 gramos de queso rayado
- 150 gramos de puré de tomate
- Oregano
- Palillos (opcional)
Pasos
- Cortar las berenjenas en rodajas y colocarle sal a gusto.
- Colocar las berenjenas cortadas en un bol con agua y sal y dejar durante 30 minutos para quitarle el sabor amargo que suelen tener.
- Cortar la mozzarella en cuadraditos, que usaremos luego para colocar en cada rodaja de berenjena.
- En un sartén a fuego alto sofreimos solo un poco las berenjenas de ambos lados.
- A cada rodaja de berenjena le colocamos salsa de tomate, mozzarella y la enrollamos. Podemos pincharlas con un palillo para que no se desarmen.
- Colocamos los rollitos en una fuenta para hornear, y agregamos sobre cada uno salsa de tomate y queso rayado.
- Llevamos al horno por 20 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados.
- Retiramos del horno, servimos y a disfrutar de este exquisito y sano plato!