Cómo se prepara
Cortar las berenjenas en rodajas y colocarle sal a gusto.
Colocar las berenjenas cortadas en un bol con agua y sal y dejar durante 30 minutos para quitarle el sabor amargo que suelen tener.
Cortar la mozzarella en cuadraditos, que usaremos luego para colocar en cada rodaja de berenjena.
En un sartén a fuego alto sofreimos solo un poco las berenjenas de ambos lados.
A cada rodaja de berenjena le colocamos salsa de tomate, mozzarella y la enrollamos. Podemos pincharlas con un palillo para que no se desarmen.
Colocamos los rollitos en una fuenta para hornear, y agregamos sobre cada uno salsa de tomate y queso rayado.
Llevamos al horno por 20 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados.
Retiramos del horno, servimos y a disfrutar de este exquisito y sano plato!
¿Alguna duda con algún paso? .
